Wielbiciele aromatycznego espresso go pokochają. Przykuwający wzrok, wymagający nieco wprawy w przyrządzaniu kawy, ale przede wszystkim zapewniający pyszny, mocny, pachnący, przyjemnie gorący napar. Ekspres kolbowy to urządzenie, które cieszy się ogromną popularnością wśród kawoszy, dlatego nie może go zabraknąć także i u nas!
Jeśli chcesz się dowiedzieć, jak przyrządza się w nim idealne espresso, a także jak działa, jakie ma możliwości, a nawet jaki ekspres kolbowy wybrać, to świetnie! Tutaj tego wszystkiego się dowiesz.
Zapraszamy!
Jaką kawę przyrządzimy w ekspresie kolbowym?
Jak działa ekspres kolbowy (ręczny, dźwigniowy)?
Na czym polega tajemnica działania ekspresu kolbowego? Gorąca woda pompowana jest do kolby ze zmieloną kawą. Przepływając przez ziarenka, wydobywa z nich to, co najlepsze – niezwykły smak i aromat.
W ten sposób uzyskujemy 1 lub dwie filiżanki (25 – 30 ml) kawy z rozkoszną, orzechowobrązową, delikatną pianką (cremą).
Kilka warunków powstania idealnego espresso
Przyrządzanie espresso wymaga spełnienia kilku warunków, które gwarantują powstanie idealnego naparu.
A oto one:
- Temperatura wody powinna mieścić się w granicach od 88 do 92°C.
- Ciśnienie potrzebne do wytworzenia pożądanej kawy wynosi od 9do 11 barów.
- Do przyrządzenia espresso będziemy potrzebować drobno mielonej kawy.
- Czas zaparzania kawy wynosi około 25 sekund.
Portafilter, grupa i tamper
Teraz wystarczy już tylko uruchomić pompę.
Ekspres kolbowy, automatyczny i ciśnieniowy – porównanie
Czym różnią się między sobą wyszczególnione w tytule ekspresy? Zarówno ekspres do kawy kolbowy, jak i automatyczny, należą do grupy ekspresów ciśnieniowych. Oznacza to, że kawa powstaje tu dzięki przepuszczaniu gorącej wody przez zmielone ziarna pod wysokim ciśnieniem. Z kolei ekspres przelewowy, jak sugeruje sama nazwa, pozwala na uzyskanie kawy dzięki przelewaniu się wody przez zmieloną kawę (siła grawitacji!).
To jeszcze nie wszystko.
Zarówno ekspres kolbowy, jak i automatyczny, tworzą mocną, niemal gęstą, kawę espresso (1 lub dwie małe filiżanki). Z kolei z ekspresu przelewowego uzyskamy większą ilość kawy (na przykład litr) i ląduje ona po zaparzeniu w dzbanku albo specjalnym termosie, które podtrzymują jej temperaturę przez długi czas – nawet do 4 godzin. Kawa z takiego ekspresu nie ma pianki i jest też słabsza.
Powiedzmy jeszcze, czym różni się ekspres kolbowy od automatycznego.
Różnica pomiędzy ekspresem automatycznym a kolbowym polega głównie na tym, iż urządzenie automatyczne wymaga zaledwie ustawienia i włączenia przycisku, natomiast przyrządzając kawę w ekspresie kolbowym, musimy sami zmielić, wsypać i ubić kawę, a także regulować temperaturę i ciśnienie.
Cena ekspresów kolbowych
Ekspresy kolbowe do użytku domowego można kupić w marketach już w cenie 200 złotych. Najdroższe modele osiągają cenę nawet 3000 złotych. Trzeba jednak zauważyć, że są to już zwykle ekspresy stosowane w kawiarniach czy restauracjach.
Jeśli nadal zastanawiasz się, czy i jaki ekspres kolbowy kupić, warto zajrzeć do naszych rankingów. Przedstawiamy w nich ekspresy najchętniej kupowane przez użytkowników, a do tego można w nich w łatwy sposób porównać ceny u różnych sprzedawców.
Producenci ekspresów kolbowych
Producenci, którzy mają w swojej ofercie ekspresy kolbowe do kawy to między innymi De’Longhi, Breville, Adler, Severin, czy Lelit.
Opinie o ekspresach kolbowych
A Wy na jaki ekspres kolbowy się zdecydowaliście? Recenzje i opinie będą dla nas bardzo ważne i istotne z punktu widzenia wyboru najlepszego modelu.
Mam ekspres do kawy kolbowy DeLonghi od jakiś 8 lat. Działa niezawodnie, nie ma co w nim się popsuć. Kawa świetna i lubię ten cały rytuał z nabijaniem kolby.
Jedynie gdy są goście przydało by się szybsze rozwiązanie, ale na co dzień, dla dwóch domowników super ekspres.
Mogę powiedzieć, że „z niejednego ekspresu” piłam kawę i stanowczo z ekspresu kolbowego smakuje mi najlepiej.